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Poulet sauté et son risotto

Name: Poulet sauté et son risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Farine; 1 verre Calvados; 1 cuillère à soupe Beurre; 2 cuillère à soupe Huile; Huile; Beurre; 20 g Fond de veau; 4 Blanc de poulet; 300 g Riz pour risotto; 1 Eau; 200 g Crème épaisse; 1 cuillère à soupe Huile de truffe

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lily

55 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 cuillère à soupe Farine

1 verre Calvados

1 cuillère à soupe Beurre

2 cuillère à soupe Huile

Huile

Beurre

20 g Fond de veau

4 Blanc de poulet

300 g Riz pour risotto

1 Eau

200 g Crème épaisse

1 cuillère à soupe Huile de truffe

Ustensiles

1 Pôele
1 Saladiers
1 Four
1 Top des meilleures plaques à four
1 Louche
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
40 min

Pannez les blancs de poulet à la farine.

Les saisir dans le mélange beurre, huile chaude dans une poêle jusqu’à coloration des 2 côtés.

Déglacer avec le calvados puis débarrasser sur une grille de four et finir la cuisson au four 200°C. Vous arroserez le poulet avec le jus de cuisson au moment de servir.

Remuez le mélange beurre, huile, riz jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Incorporer l'eau bouillante dans laquelle le fond de veau aura été dilué louche par louche jusqu'à complète absorption du liquide.

Incorporer à la fin l'huile de truffe et la crème épaisse.