Poulet sauté et son risotto

Ingrédients

Ustensiles

1 Pôele

1 Saladiers

1 Four

1 Top des meilleures plaques à four

1 Louche

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Pannez les blancs de poulet à la farine.

  Étape terminée
• 2

  Les saisir dans le mélange beurre, huile chaude dans une poêle jusqu’à coloration des 2 côtés.

  Étape terminée
• 3

  Déglacer avec le calvados puis débarrasser sur une grille de four et finir la cuisson au four 200°C. Vous arroserez le poulet avec le jus de cuisson au moment de servir.

  Étape terminée
• 4

  Remuez le mélange beurre, huile, riz jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

  Étape terminée
• 5

  Incorporer l'eau bouillante dans laquelle le fond de veau aura été dilué louche par louche jusqu'à complète absorption du liquide.

  Étape terminée
• 6

  Incorporer à la fin l'huile de truffe et la crème épaisse.

  Étape terminée