Poulet sauté et son risotto

Name: Poulet sauté et son risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Farine; 1 verre Calvados; 1 cuillère à soupe Beurre; 2 cuillère à soupe Huile; Huile; Beurre; 20 g Fond de veau; 4 Blanc de poulet; 300 g Riz pour risotto; 1 Eau; 200 g Crème épaisse; 1 cuillère à soupe Huile de truffe

Par lily
26-09-2021 07:01
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55 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 cuillère à soupe Farine

1 verre Calvados

1 cuillère à soupe Beurre

2 cuillère à soupe Huile

Huile

Beurre

20 g Fond de veau

4 Blanc de poulet

300 g Riz pour risotto

1 Eau

200 g Crème épaisse

1 cuillère à soupe Huile de truffe

Ustensiles

1 Pôele
1 Saladiers
1 Four
1 Top des meilleures plaques à four
1 Louche
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
40 min

Étape 1

Pannez les blancs de poulet à la farine.

Étape 2

Les saisir dans le mélange beurre, huile chaude dans une poêle jusqu’à coloration des 2 côtés.

Étape 3

Déglacer avec le calvados puis débarrasser sur une grille de four et finir la cuisson au four 200°C. Vous arroserez le poulet avec le jus de cuisson au moment de servir.

Étape 4

Remuez le mélange beurre, huile, riz jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Étape 5

Incorporer l'eau bouillante dans laquelle le fond de veau aura été dilué louche par louche jusqu'à complète absorption du liquide.

Étape 6

Incorporer à la fin l'huile de truffe et la crème épaisse.

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