Name: Poulet à la vanille et au lait de coco épicé
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 Tomate; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe de Gingembre frais râpé; 2 cuillères à soupe de Noix de coco rapée; 0,5 gousse de Vanille; 30 g de Beurre; 2 cuillères à soupe de Curry; Poivre; Sel; 4 Blanc de poulet; 1 Citron vert; 1 gousse d'Ail; 30 cl de Lait de coco

Préparation

Pelez, épépinez et concassez les tomates. Mélangez avec l'ail et l'oignon ciselés, le gingembre, le jus du citron et le curry.
Emincez le poulet en lanières, puis laissez le mariner dans la preparation precedente 30 mn.
Cuisez le tout dans le beurre pendant 8 minutes puis arrosez du jus de coco. Ajoutez la gousse de vanille détaillée en morceaux. Salez et poivrez.
Faites mijoter pendant 20 mn à feu doux et à découvert. Parsemez de noix de coco râpée et servez.