Poulet à la fondue de courgette au pesto

• 1 potPesto
• 4Courgette
• 1Oignon
• Huile d'olive
• 2 cuillères à soupeCrème fraîche
• 2Coquelet ou 4 cuisses de poulet

Préparation

1. 1

   Faire revenir les cuisses de poulet ou les coquelets coupés en deux dans de l'huile d'olive. Quand la viande est dorée rajouter de l'eau chaude, pour faire comme un bouillon, puis les courgettes coupées en morceaux, les oignons émincés grossièrement et le pot de pesto. Vérifier l'assaisonnement. Couvrir et laisser mijoter 45 mn en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson rajouter la crème fraîche. Vous obtenez une fondue de courgettes délicieuse avec un riz blanc par exemple.