Polenta croque monsieur

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Réfrigérateur

1 Plat

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 160°. Faire bouillir le lait. Une fois à ébullition, ajouter la semoule doucement en remuant. Laisser cuire doucement en remuant et en versant petit à petit la crème liquide.

  Étape terminée
• 2

  Disposer deux plats à gratin de taille similaire. Mettre du papier sulfurisé dans un seul des plats. Étaler une couche d'environ 1cm dans chacun des plats à gratin. Laisser refroidir au réfrigérateur une dizaine de minutes au frais.

  Étape terminée
• 3

  Mélanger la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, l'emmental râpé, le parmesan, la noix de muscade. Poivrer.

  Étape terminée
• 4

  Recouvrir la polenta du plat sans papier sulfurisé, avec 2/3 de la crème. 
Recouvrir de jambon, puis d'emmental
. Déposer l'autre couche de polenta
 sur le dessus. Étaler le reste de la crème.

  Étape terminée
• 5

  Mettre dans un four à 170°c pendant une quinzaine de minutes, puis passer au grill pour colorer le dessus.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)