Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, ajoutez-y les courgettes.
Étape 3
Laissez dorer 5 min en remuant de temps à autre pour ne pas qu'elles attachent ; puis ajoutez le riz, mélangez le tout 2 petites minutes...
Étape 4
Ajoutez ensuite un verre d'eau et couvrez, laissez mijoter à feux moyen jusqu'à disparition complète de l'eau.
Étape 5
Une fois les courgettes cuites et le riz bien gonflé, ajoutez le surimi coupé en petites rondelles.
Étape 6
Salez, poivrez et saupoudrez de curry selon votre goût...
Étape 7
Enfin ajoutez la crème fraîche en toute fin de cuisson, laissez la poêle encore 2 minutes à feu doux le temps seulement que le surimi et la crème se réchauffent.