Name: Perdrix à la sauce chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Vinaigre de framboise; 1 cuillère à soupe Farine; 3 cuillère à soupe Farine; 1 Oignon; 2 Feuille de laurier; Clou de girofle; Poivre; Sel; 2 cuillère à café Chocolat noir; 4 Perdrix; 0.5 verre Vin blanc sec; 0.5 verre Bouillon de volaille; 2 gousse Ail

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Pinceau
1 Couvercle
1 Casserole
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
60 min

1

Saler et poivrer des 2 côtés les 4 perdrix coupées en deux. Faire dorer les oiseaux dans un faitout, dans l'huile chaude, ajouter l'ail et l'oignon, laisser dorer.

2

Ajouter ensuite la farine en tournant, puis le vinaigre, le vin et les épices; saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 45 min.

3

Oter les oiseaux, réserver au chaud.

4

Ajouter le chocolat à la sauce et tourner jusqu'à ébullition.

5

Remettre les oiseaux et laisser mijoter 15 min.