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Perdrix aux cèpes et au Muscat

Name: Perdrix aux cèpes et au Muscat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 fine tranche Lard fumé; 1 Oignon; 1 Truffe; 5 cl Cognac; Poivre; Sel; 4 Perdrix; 1 Raisin muscat; Cèpes; 8 Pomme de terre; 2 gousse Ail; 2 échalote; 15 cl Muscat