Pavés d'espadon aux poivrons

Ingrédients

Ustensiles

1 Frigo

1 Couvercle

1 Four

1 Mixeur

1 économe

1 Set 3 poêles

1 Saladiers

1 Assiette

Préparation

Préparer la marinade :

1

En recouvrir les pavés d'espadon et mettre au frais pendant 2 heures. De temps en temps, retourner les pavés pour bien les imprégner.

Étape terminée

2

Faire cuire sur la sole du four à 180°C les poivrons rouges entiers pendant 20 mn. Les laisser tiédir dans le four pour que la peau se détache bien. Les éplucher ensuite, débarrasser le coeur des pépins et des parties blanches. Recueillir les morceaux de poivrons, les mixer avec la crème liquide, la sauce soja, sel et poivre.

Étape terminée

Au moment de servir :

1

Réchauffer la purée de poivrons.

Étape terminée

2

Poêler les pavés dans une poêle anti-adhésive très chaude, 2 à 3 mn sur chaque face, et rajouter en fin de cuisson la marinade.

Étape terminée

3

Servir à l'assiette les pavés recouverts de purée.

Étape terminée

4

Vous pouvez compléter en ajoutant du riz nature, ou mieux un mélange 'trois riz'.

Étape terminée