

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Tamis
- 1 Pôele
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
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60 min
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60 min
2
Une heure avant, égoutter les pavés, faire bouillir la marinade et la laisser un peu réduire. Préparer la sauce en faisant un roux avec le beurre et la farine et en mouillant avec la marinade tamisée. Ajouter éventuellement un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
3
Faire chauffer la poele et saisir les pavés, cuire selon le goût, saler en fin de cuisson.
4
Ajouter la confiture dans la sauce et servir les pavés avec la sauce.
5
Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée de céleri et de pommes allumettes.