Plat principal
Civet de biche à la gelée de framboises
Temps total
120 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
2
Oignon
Poivre
Sel
1 kg
Biche
1
Bouquet garni
25 cl
Vin blanc
200 g
Gelée de framboises
40 cl
Crème
Ustensiles
Préparation
Préparation
60 min
Repos
-
Cuisson
60 min
-
1
Faire rôtir la biche avec les oignons et le bouquet garnit et assaisonner de sel et poivre.
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2
Ensuite ajouter le vin blanc et la gelée de framboise et laisser mijoter 30 min.
-
3
Retirer la viande et passer la sauce au chinois pour retirer l'oignon et le bouquet garni.
-
4
Réchauffer la viande dans la sauce et ajouter la crème fraîche.
-
5
Servir ce plat avec des pâches et des poires aux airelles et des croquettes de pommes de terres.