Civet de biche à la gelée de framboises

Name: Civet de biche à la gelée de framboises
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 2 Oignon; Poivre; Sel; 1 kg de Biche; 1 Bouquet garni; 25 cl de Vin blanc; 200 g de Gelée de framboises; 40 cl de Crème

5 · 1 avis Par RecettePlus Publié le 22 janvier 2021

Total: 2 h
Préparation: 1 h
Cuisson: 1 h
Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Préparation

Faire rôtir la biche avec les oignons et le bouquet garnit et assaisonner de sel et poivre.
Ensuite ajouter le vin blanc et la gelée de framboise et laisser mijoter .
Retirer la viande et passer la sauce au chinois pour retirer l'oignon et le bouquet garni.
Réchauffer la viande dans la sauce et ajouter la crème fraîche.
Servir ce plat avec des pâches et des poires aux airelles et des croquettes de pommes de terres.