Plat principal

Civet de biche à la gelée de framboises

Name: Civet de biche à la gelée de framboises
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Oignon; Poivre; Sel; 1 kg Biche; 1 Bouquet garni; 25 cl Vin blanc; 200 g Gelée; 40 cl Crème

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Temps total 120 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

2 Oignon

Poivre

Sel

1 kg Biche

1 Bouquet garni

25 cl Vin blanc

200 g Gelée de framboises

40 cl Crème

Ustensiles

1 Chinois

1 Plat

Préparation

Préparation 60 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Faire rôtir la biche avec les oignons et le bouquet garnit et assaisonner de sel et poivre.

Étape terminée
2

Ensuite ajouter le vin blanc et la gelée de framboise et laisser mijoter 30 min.

Étape terminée
3

Retirer la viande et passer la sauce au chinois pour retirer l'oignon et le bouquet garni.

Étape terminée
4

Réchauffer la viande dans la sauce et ajouter la crème fraîche.

Étape terminée
5

Servir ce plat avec des pâches et des poires aux airelles et des croquettes de pommes de terres.

Étape terminée