omelette froide aux légumes confits

• Poivron confits
• Poivre
• Sel
• 1 pointePiment
• 2Oeuf par personne
• Tomates confites à l’huile

Préparation

1. 1

   30 mn avant la cuisson, égoutter les légumes confits dans l'huile d'olive.

2. 2

   Battre les oeufs au fouet électrique pour les rendre mousseux.

3. 3

   Saler, poivrer, ajouter le piment.

4. 4

   Cuire la moitié des oeufs dans l'huile d'olive de marinade.

5. 5

   Au 3/4 de la cuisson déposer les légumes confits, puis le reste des oeufs.

6. 6

   Finir la cuisson et prendre un plat et faire glisser l'omelette.

7. 7

   La retourner dans la poêle et finir la cuisson.

8. 8

   Laisser refroidir servir, soit avec une salade verte, et un morceau de fromage.

9. 9

   Pour remplacer l'éternel jambon beurre, on peut aussi l'utiliser comme garniture de casse-croûte :

10. 10

    ouvrir une 1/2 baguette, ajouter de la salade, des tranches de gruyère, l'omelette + un filet d'huile d'olive.