Omelette tendre et croquante (au chou romanesco)

Name: Omelette tendre et croquante (au chou romanesco)
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Ingredients: 1 petit bocal d'Asperge vertes miniatures; Poivre; Sel; Piment d'Espelette en poudre; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 5 Oeuf; 25 cl de Lait; 0,5 Chou romanesco; Ciboulette déshydratée

Noter la recette Par lily Publié le 29 septembre 2021

Total: 26 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 6 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 2 personnes

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Préparation

Parer le chou romanesco, laver les bouquets et les cuire à la vapeur. Ils doivent rester craquants.
Battre les 5 oeufs avec sel, poivre et lait. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les bouquets de chou romanesco et les asperges égouttées.
Verser les oeufs dessus et laisser cuire un peu en augmentant légèrement le feu. Dès que le dessous de l'omelette est cuit mais que le dessus est encore " baveux ", saupoudrer, selon votre goût, de piment d'Espelette et de ciboulette.
Rabattre le coin supérieur de l'omelette vers le coin inférieur, laisser encore sur le feu et déguster.