Omelette aux figues séchées

• 35 gFigue séchées (environs 4 fruits)
• 1 pincéeSel
• 1 pincéePoivre
• 1 poignéeGruyère râpé (facultatif)
• 1 filetHuile d'olive
• 4Oeuf (2 oeufs par personnes)
• 1Oignon rouge

Préparation

1. 1

   Dans un récipient, cassez vos oeufs et battez-les.

2. 2

   Coupez les figues séchées en petits morceaux, ainsi que l'oignon en fines lamelles; faites revenir l'oignon quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois les lamelles légèrement dorées, incorporer le tout dans votre mélange

3. 3

   Salez et poivrez selon vos goûts.

4. 4

   Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et jetez-y votre mélange, laissez cuire durant 4 à 5 min, selon que vous la préfériez « baveuse » ou plus ferme.

5. 5

   Une salade verte peu être un bon accompagnement.