Moujadara : purée de lentilles et riz à la libanaise

• 1Oignon jaune
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• 1 cuillère à caféSel
• 1 cuillère à caféCumin en poudre
• 1 tasse (250ml)Lentilles blondes
• 2 cuillères à soupeRiz
• 3 tasses (250ml)Eau

Préparation

1. 1

   Laver les lentilles et le riz et réserver.

2. 2

   Peler et émincer finement l’oignon.

3. 3

   Dans une casserole, chauffer les 2 cuillères d’huile et faire revenir l’oignon pour 2 à 3 minutes. Rajouter les lentilles et mélanger.

4. 4

   Verser l’eau et assaisonner. Une fois l'eau à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.

5. 5

   Hors du feu, mixer le tout.

6. 6

   Remettre la casserole avec le mélange mixé sur la plaque de cuisson. Lorsque la purée bout de nouveau, y ajouter le riz et laisser cuire à feu doux tout en remuant pendant 10 minutes. Très important : pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole, il ne faut pas cesser de remuer avec une cuillère en bois.

7. 7

   Verser un filet d’huile d’olive à la fin de cuisson... Et bon appétit !