Name: Moujadara : purée de lentilles et riz à la libanaise
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Oignon jaune; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Sel; 1 cuillère à café Cumin en poudre; 1 tasse (250ml) Lentilles; 2 cuillère à soupe Riz; 3 tasse (250ml) Eau

Ingrédients

2 personnes

1 Oignon jaune

2 cuillère à soupe Huile d'olive

1 cuillère à café Sel

1 cuillère à café Cumin en poudre

1 tasse (250ml) Lentilles blondes

2 cuillère à soupe Riz

3 tasse (250ml) Eau

Ustensiles

1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Plaque de cuisson

Préparation

5 min
-
45 min

1

Laver les lentilles et le riz et réserver.

2

Peler et émincer finement l’oignon.

3

Dans une casserole, chauffer les 2 cuillères d’huile et faire revenir l’oignon pour 2 à 3 minutes. Rajouter les lentilles et mélanger.

4

Verser l’eau et assaisonner. Une fois l'eau à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.

5

Hors du feu, mixer le tout.

6

Remettre la casserole avec le mélange mixé sur la plaque de cuisson. Lorsque la purée bout de nouveau, y ajouter le riz et laisser cuire à feu doux tout en remuant pendant 10 minutes. Très important : pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole, il ne faut pas cesser de remuer avec une cuillère en bois.

7

Verser un filet d’huile d’olive à la fin de cuisson... Et bon appétit !