Lentilles à la marocaine
Les lentilles à la marocaine sont une délicieuse et nourrissante recette traditionnelle du Maroc. Ce plat est préparé à partir de lentilles douces et tendres mijotées avec des épices comme le cumin, le paprika et la coriandre, ainsi que des légumes tels que les oignons, les tomates et les poivrons. Le tout est ensuite cuit lentement pour infuser tous les ingrédients et obtenir une saveur riche et complexe. Les lentilles à la marocaine peuvent être servies en accompagnement ou en tant que plat principal avec du riz ou du pain, et sont un choix idéal pour les végétariens et ceux qui cherchent à adopter une alimentation saine et équilibrée. Avec sa texture fondante et son goût délicatement épicé, les lentilles à la marocaine sont un véritable délice pour les papilles gustatives.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Commencer par faire gonfler les lentilles dans de l'eau, dans un cuiseur ou une cocotte, jusqu'à ce qu'elles soient encore un petit peu fermes et qu'elles puissent encore gonfler au contact de la sauce.
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2
La sauce :
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3
Couper au broyeur 3-4 morceaux d'ail (pour faire une espèce de purée).
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4
Idem avec l'échalote et l'oignon.
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5
Puis, faire revenir le tout dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
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6
Prendre les tomates, les peler, et les couper en tout petits morceaux (pour avoir comme un coulis avec des petits morceaux).
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7
Les incorporer dans la sauteuse avec ail, oignon, échalote et les faire revenir un peu.
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8
Assaisonnement de la sauce :
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9
Mettre le persil et la coriandre, le sel et le poivre. Ajouter le raz-el-hanout, le gingembre, le paprika et le cumin.
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10
Incorporer la sauce aux lentilles
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11
Rajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites à souhait et qu’il y reste un peu de sauce.
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12
Peut être servies avec des steack hachés, saucisses...
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
