

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Appareil à fondue
- 1 Pinceau
- 1 Aluminium
- 1 Set 3 poêles
- 1 Couteau
Préparation
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60 min
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30 min
2
Faire légérement dorer les oignons dans l'huile.
3
Ajouter les raisins et le thé, faire confire environ 15 mn, jusqu'à évaporation du liquide.
4
Inciser la peau des magrets. Faire chauffer à sec une poêle, y faire cuire les magrets, 5 mn côté peau et éliminer le gras rendu, puis 3 mn côté chair. Réserver au chaud dans du papier aluminium.
5
Remettre la poêle sur feu vif, ajouter l'anis, le vinaigre et gratter les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois.
6
Détailler les magrets en biseaux, les présenter avec la fondue d'oignons. Napper de sauce et déguster sans attendre.
7
Légumes d'accompagnement : purée de patate douce.