Name: Magrets de canard aux pommes et oignons confits
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: vinaigre balsamique; 2 Magrets de Canard; 2 sachets sucre vanillé; 50 g beurre doux; 4 oignons; poivre; 3 pommes; 1 sachet sucre vanillé; 50 g beurre salé; cannelle

Ingrédients

2 personnes

vinaigre balsamique

2 Magrets de Canardgras frais

2 sachets sucre vanillé

pour l'accompagnement:

50 g beurre doux

4 oignonsmoyens

poivrenoir moulu

3 pommesgolden et une pomme grany

1 sachet sucre vanillé+ 3 cuillères à soupe de sucre (ou miel crémeux)

50 g beurre salé

cannelle(facultatif)

Ustensiles

1 Sauteuse
1 Couteau
1 Couvercle
1 économe
1 Pôele
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
20 min

1

Dans une sauteuse, mettre 1 sachet de sucre vanillé, du poivre (généreusement) et 1/2 tasse de vinaigre balsamique.

2

Griffer (entailler) les magrets des 2 cotés à l'aide d'un couteau, les poser le gras vers le haut et soupoudrer avec du poivre et 1 sachet de sucre vanillé.

3

Arroser de vinaigre balsamique.

4

Couvrir et laisser reposer 1h minimum, 2h maximum.

5

Eplucher et couper les pommes en lamelles pas trop fines.

6

Mettre à chauffer les magrets, en ayant pris soin de les retourner, à feu doux.

7

Mettre dans une grande poële anti-adhésive les pommes, 50 g de beurre salé et la cannelle, et enfin les sucres. Faire revenir tout cela tout en surveillant la cuisson des magrets.

8

Préparer les oignons comme les pommes, mais avec du sel et du poivre et le beurre doux, à feu doux pour qu'ils fassent un confit.

9

Servir