Name: Magret de canard aux litchis comme à La Réunion
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Oignon; Sel; Poivre; 1 Magret de Canard; 1 boîte Litchi

Ingrédients

2 personnes

1 Oignon (facultatif)

Sel

Poivre

1 Magret de Canard

1 boîte Litchi

Ustensiles

1 Pôele
1 Top des meilleures plaques à four
1 Saladiers
1 Plat

Préparation

5 min
-
15 min

1

Dans une poêle, à feu doux et à couvert, installer le magret de canard sur le côté de la graisse, afin de ne pas avoir à en ajouter.

2

Cette couche de graisse fondra et formera un filet de corps gras permettant la cuisson. Le tourner, lorsque ce côté est bien grillé.

3

Après l'avoir retourné et fait cuire 5 à 10 min, faire une entaille au centre afin de vérifier sa cuisson. Continuer la cuisson s'il est trop rouge et s'il reverse toujours du liquide.

4

Ce plat se mange très saignant, ne pas cuire de trop.

5

Lorsqu'il est cuit, mettre le magret de côté et, toujours sur feu doux, faire griller les oignons dans la graisse rejetée par les peaux grasses du magret.

6

Lorsqu'ils ont bruni, ajouter les litchis égouttés et laisser cuire le mélange jusqu'à ce que la sauce (le jus du sirop resté dans les litchis) soit réduite.

7

Saler, poivrer.

8

Bon appétit!