Magret de canard aux litchis comme à La Réunion

Ingrédients

Ustensiles

1 Pôele

1 Top des meilleures plaques à four

1 Saladiers

1 Plat

Préparation

• 1

  Dans une poêle, à feu doux et à couvert, installer le magret de canard sur le côté de la graisse, afin de ne pas avoir à en ajouter.

  Étape terminée
• 2

  Cette couche de graisse fondra et formera un filet de corps gras permettant la cuisson. Le tourner, lorsque ce côté est bien grillé.

  Étape terminée
• 3

  Après l'avoir retourné et fait cuire 5 à 10 min, faire une entaille au centre afin de vérifier sa cuisson. Continuer la cuisson s'il est trop rouge et s'il reverse toujours du liquide.

  Étape terminée
• 4

  Ce plat se mange très saignant, ne pas cuire de trop.

  Étape terminée
• 5

  Lorsqu'il est cuit, mettre le magret de côté et, toujours sur feu doux, faire griller les oignons dans la graisse rejetée par les peaux grasses du magret.

  Étape terminée
• 6

  Lorsqu'ils ont bruni, ajouter les litchis égouttés et laisser cuire le mélange jusqu'à ce que la sauce (le jus du sirop resté dans les litchis) soit réduite.

  Étape terminée
• 7

  Saler, poivrer.

  Étape terminée
• 8

  Bon appétit!

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)