Ragoût de Canard aux groseilles

Enlever le gras des magrets.

Couper les magrets en cubes denviron 2 à 3 cm.

Faire chauffer le gras dans la poêle jusquà obtenir environ une cuillère à soupe et jeter le reste non liquéfié.

Faire revenir la viande 3 mn. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer la graisse de la poêle et tenir au chaud.

Déglacer la poêle avec le fond de gibier avec le vin rouge, laisser réduire de moitié.

Ajouter les groseilles à la viande, chauffer. Ajouter la sauce. Mélanger.