magrets de canard en croûte de sel

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladier

1 Cuillère en bois

1 Top des meilleures plaques à four

1 Pôele

1 Couteau

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Couvercle

1 Four

1 Plat

Préparation

• 1

  Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

  Étape terminée
• 2

  Inciser la peau des magrets en croisillons. Les faire colorer à la poêle très chaude, côté peau (ne pas la cuire). Egoutter sur grille et laisser refroidir.

  Étape terminée
• 3

  Tapisser le fond du plat d'une feuille de papier sulfurisé, puis une bonne couche de la pâte à sel.

  Étape terminée
• 4

  Mettre ensuite le premier magret peau contre sel, puis le 2ème magret chair contre chair du 1er (peau à l'extérieur). Recouvrir de pâte à sel.

  Étape terminée
• 5

  Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 minutes, laisser reposer 30 min avant de servir.

  Étape terminée
• 6

  Cette recette est vraiment très simple et régalera vos amis, après avoir cassés devant leurs yeux cette fameuse croûte de sel. Servir avec des pommes de terre à la salardaise.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)