Lapin rôti à l'aigre-doux

• 3 cuillères à soupeMiel liquide
• 3 cuillères à soupeHuile
• 10 clVinaigre
• 1 pincéeSafran
• 1Oignon
• 2Tomate
• Poivre
• Sel
• 1Lapin de 1,5 kg coupé en 8 morceaux
• 4 cuillères à caféSoja
• 2 cuillères à caféCoriandre en grains

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).

2. 2

   Ebouillantez et pelez les tomates et coupez leur chair en dés. Pelez et émincez l'oignon.

3. 3

   Etalez dans un plat allant au four le mélange vinaigre, miel, safran, corinadre, soja oignon et tomates.

4. 4

   Dans une cocotte, mettez les morceaux de lapin à colorer dans l'huile sur feu vif. Placez ensuite les morceaux dans le plat en les enrobant de sauce.

5. 5

   Enfournez pour 25 mn en arrosant régulièrement avec la sauce.