Name: Lapin pané au four
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 fine tranche Lard fumé; 5 pincée Sel; 3 pincée Poivre; 1 Lapin entier; 2 Oeuf; 250 g Chapelure; 3 pincée Persillade; 3 pincée Herbes de Provence

Ingrédients

4 personnes

6 fine tranche Lard fumé

5 pincée Sel

3 pincée Poivre

1 Lapin entier

2 Oeuf

250 g Chapelure

3 pincée Persillade

3 pincée Herbes de Provence

Ustensiles

1 Four
1 Couteau
1 Planche à découper
1 Assiette
1 Plat

Préparation

30 min
-
50 min

1

Découper le lapin en morceaux, prendre 2 assiettes creuses : 1 pour mettre les oeufs avec l'assaisonnement sel, poivre, persillade, herbes de Provence, la 2ème assiette avec la chapelure.

2

Graisser le plat de cuisson et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3

Passer chaque morceau d'abord dans les oeufs, ensuite dans la chapelure puis enrouler chaque morceau de lapins dans 1 tranche de lard fumé et le déposer dans le plat.

4

Enfourner pour 50 minutes de cuisson.

5

Déguster bien chaud avec une salade ou des frites. S'il vous en reste, aucun problème ça se mange également froid.