Lapin pané au four

• 6 fines tranchesLard fumé
• 5 pincéesSel
• 3 pincéesPoivre
• 1Lapin entier
• 2Oeuf
• 250 gChapelure
• 3 pincéesPersillade
• 3 pincéesHerbes de Provence

Préparation

1. 1

   Découper le lapin en morceaux, prendre 2 assiettes creuses : 1 pour mettre les oeufs avec l'assaisonnement sel, poivre, persillade, herbes de Provence, la 2ème assiette avec la chapelure.

2. 2

   Graisser le plat de cuisson et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3. 3

   Passer chaque morceau d'abord dans les oeufs, ensuite dans la chapelure puis enrouler chaque morceau de lapins dans 1 tranche de lard fumé et le déposer dans le plat.

4. 4

   Enfourner pour 50 minutes de cuisson.

5. 5

   Déguster bien chaud avec une salade ou des frites. S'il vous en reste, aucun problème ça se mange également froid.