Name: Koulibiac de saumon facile
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 400 g de Pâte feuilletée en bloc; 3 cuillères à soupe de Crème fraîche; 20 g de Beurre; Poivre; Sel; 400 g de Saumon; 1 l de Court-bouillon; 300 g de Champignon de Paris; 100 g de Riz; 2 Oeuf durs; 1 Citron; 1 Jaune d'oeuf

Préparation

Faites pocher le saumon au court-bouillon 10 minutes. Egouttez-le et hachez-le grossièrement.
Faites cuire le riz dans le court-bouillon de cuisson du poisson pendant 20 minutes.
Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Arrosez-les de jus du citron. Faites-les sauter dans le beurre chaud environ 15 minutes. Salez et poivrez.

Ecalez et hachez le oeufs durs.
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Etalez 2/3 de la pâte feuilletée (maison Facile) en un grand rectangle épais. Au centre, répartissez à 2 cm du bord : le riz bien égoutté, le saumon, les champignons, la crème fraîche et les oeufs. Salez et poivrez entre chaque couche.
Etalez le reste de pâte, posez-la dessus et fermez le koulibiac. Décorez le dessus en striant au couteau, dorez avec le jaune d'oeuf délayé dans de l'eau.
Faites cuire 20 minutes au four à 210°C (thermostat 6).