Name: huîtres gratinées au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Huile d'olive; Curry; Poivre; 1 cuillère à soupe Crème fraîche; 1 cuillère à soupe Gruyère râpé; 36 Huître; 3 échalote; Vin blanc sec

Ingrédients

4 personnes

Huile d'olive ou beurre

Curry

Poivre

1 cuillère à soupe Crème fraîche

1 cuillère à soupe Gruyère râpé ou parmesan

36 Huître creuses plutôt grosses

3 échalote hachées fin

Vin blanc sec ou pétillant ou champagne (ce que vous avez d'ouvert)

Ustensiles

1 Plat à gratin
1 Casserole
1 Couvercle
1 Saladiers
1 Four
1 Râpe
1 Cuillère en bois
1 Plat

Préparation

15 min
-
5 min

1

Faire très rapidement suer les échalotes hachées dans une petite casserole pendant 1 mn en mélangeant sans cesse. Les recouvrir à hauteur du vin ; poivrer, ajouter le curry en poudre. Laisser réduire le liquide à petit feu.

2

Pendant ce temps, ouvrir les huîtres, jeter la première eau et les caler dans un plat à four.

3

Enlever la casserole du feu, laisser tiédir un peu, ajouter la crème et le râpé, mélanger et verser 1 cuillère à café de ce mélange sur chaque huître.

4

Faire gratiner rapidement sous le grill du four et servir.