

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Set 3 poêles
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couvercle
- 1 Aluminium
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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45 min
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10 min
2
7 huitres 3 min.
3
Conserver et laver la coquille.
4
Cuire les poireaux hachés dans une poêle avec du beurre.
5
Faire la béchamel:
6
Fondre 50 g de beurre.
7
Ajouter 4 cuillères à soupe de farine.
8
Laisser légèrement roussir.
9
Verser le lait froid.
10
Remuer jusqu'à épaississement.
11
Dans la coquille la plus creuse tapisser de poireaux avec 1 cc de béchamel.
12
Positionner l'huitre.
13
Recouvrir de béchamel.
14
Saupoudrer de chapelure.
15
Porter sous le gril 5 mn pour gratiner.
16
Prendre soin de ranger les coquilles sur un lit de gros sel ou une feuille d'aluminium froissée pour éviter qu'elles se renversent.