huitres sur lit de poireaux à la béchamel

• 2Poireau hachés
• 50 gBeurre
• 4 cuillères à soupeFarine
• Sel
• Poivre
• 2Huître
• Chapelure
• Lait

Ouvrir les huitres aux micro-onde

1. 1

   7 huitres 3 min.

2. 2

   Conserver et laver la coquille.

3. 3

   Cuire les poireaux hachés dans une poêle avec du beurre.

Faire la béchamel

4. 4

   Fondre 50 g de beurre.

5. 5

   Ajouter 4 cuillères à soupe de farine.

6. 6

   Laisser légèrement roussir.

7. 7

   Verser le lait froid.

8. 8

   Remuer jusqu'à épaississement.

9. 9

   Dans la coquille la plus creuse tapisser de poireaux avec 1 cc de béchamel.

10. 10

    Positionner l'huitre.

11. 11

    Recouvrir de béchamel.

12. 12

    Saupoudrer de chapelure.

13. 13

    Porter sous le gril 5 mn pour gratiner.

14. 14

    Prendre soin de ranger les coquilles sur un lit de gros sel ou une feuille d'aluminium froissée pour éviter qu'elles se renversent.