

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Four
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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15 min
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2 min
2
Hachez les échalotes, mettez-les dans une casserole avec le jus du citron, le beurre et l'eau des huîtres. Faites chauffer et réduire à feu vif.
3
Ajoutez la crème, remuez bien. Retirez du feu et ajoutez le jaune d'oeuf. Poivrez.
4
Versez la sauce dans les coquilles d'huîtres garnies, et passez 2 minutes sous le grill du four. Servez aussitôt.