Plat principal

Huîtres chaudes aux échalotes

Name: Huîtres chaudes aux échalotes
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g Beurre; Poivre; 24 Huître; 2 échalote; 10 cl Crème fraîche épaisse; 1 Jaune d'oeuf; 1 Citron

Recette par lily

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Temps total 17 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

30 g Beurre

Poivre fraîchement moulu

24 Huître

2 échalote

10 cl Crème fraîche épaisse

1 Jaune d'oeuf

1 Citron

Ustensiles

1 Casserole

1 Four

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 2 min

1

Ouvrez et décoquillez les huîtres, filtrez l'eau rendue et réservez les coquilles inférieures. Remettez les huîtres dedans.

Étape terminée
2

Hachez les échalotes, mettez-les dans une casserole avec le jus du citron, le beurre et l'eau des huîtres. Faites chauffer et réduire à feu vif.

Étape terminée
3

Ajoutez la crème, remuez bien. Retirez du feu et ajoutez le jaune d'oeuf. Poivrez.

Étape terminée
4

Versez la sauce dans les coquilles d'huîtres garnies, et passez 2 minutes sous le grill du four. Servez aussitôt.

Étape terminée