Filets de lièvre aux petits oignons et aux raisins

Ingrédients

Ustensiles

1 Pôele

1 Pinceau

1 Casserole

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Peler les oignons.

  Étape terminée
• 2

  Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un peu de beurre, poivre et sel.

  Étape terminée
• 3

  Quand ils commencent à dorer, ajouter le bouillon de volaille et le vin, puis continuer la cuisson pendant 10 min, à feu vif.

  Étape terminée
• 4

  Transvaser les oignons et le jus dans une petite casserole, et maintenir au chaud.

  Étape terminée
• 5

  Dans la même poêle, rajouter du beurre, et faire revenir les filets salés et poivrés, sur feu moyen.

  Étape terminée
• 6

  Ajouter ensuite les raisins (je les ai laissé sur la grappe, c'est plus joli pour la présentation), et continuer la cuisson pendant 10 min.

  Étape terminée
• 7

  Pendant ce temps, ajouter le vinaigre et le thym dans le jus des oignons.

  Étape terminée
• 8

  Servir dans des assiettes préchauffées : les filets, les raisins et les oignons.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)