Filets de Saint-Pierre aux dattes et aux oignons

• 4Petits filets de Saint-Pierre
• 4Oignons
• 4Belles dattes
• 20 gBeurre
• 2 cuillères à soupeHuile d’olive
• 1 cuillère à caféCurry en poudre
• 1Cuil.à café de miel liquide
• 1 brancheCerfeuil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Otez la première peau de vos oignons et émincez-les.

2. 2

   Coupez vos dattes en morceaux.

3. 3

   Poêlez vos oignons et vos dattes dans 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec un peu de sel, le curry ainsi que le miel sur feu moyen/fort pendant une dizaine de minutes en prenant soin de remuer régulièrement.

4. 4

   Poêlez les filets de Saint-Pierre dans 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec un peu de sel sur feu moyen/fort 1:30 min par face.

5. 5

   Répartissez vos oignons aux dattes dans 2 assiettes. Surmontez de filets de Saint-Pierre. Agrémentez de quelques feuilles de cerfeuil. Poivrez.