Filet de saumon et son duo kiwi-orange

Ingrédients

Ustensiles

1 économe

1 Four

1 Pôele

1 Casserole

1 Assiette

Préparation

• 1

  Epépiner les tomates et tailler la chair en petits dés.

  Étape terminée
• 2

  Eplucher les kiwis, en faire des petits dés également.

  Étape terminée
• 3

  Eplucher les oranges et enlever les membranes des quartiers (il ne doit rester que la chair). Réserver le tout séparément au frais.

  Étape terminée
• 4

  Faire revenir rapidement les filets de saumon farinés dans une poêle et les garder au chaud dans le four.

  Étape terminée
• 5

  Dans le jus de cuisson du saumon, faire fondre les échalotes hachées, déglacer ensuite au vinaigre. Laisser évaporer. Ajouter les dés de tomate et la ciboulette. Laisser réchauffer quelques minutes.

  Étape terminée
• 6

  Dans l'assiette, déposer le saumon ; l'entourer des fruits sortant du frigo et par dessus l'ensemble tomates-échalotes.

  Étape terminée
• 7

  En accompagnement, riz ou pommes de terre en chemise.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)