

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 économe
- 1 Four
- 1 Pôele
- 1 Casserole
- 1 Assiette
Préparation
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40 min
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10 min
2
Eplucher les kiwis, en faire des petits dés également.
3
Eplucher les oranges et enlever les membranes des quartiers (il ne doit rester que la chair). Réserver le tout séparément au frais.
4
Faire revenir rapidement les filets de saumon farinés dans une poêle et les garder au chaud dans le four.
5
Dans le jus de cuisson du saumon, faire fondre les échalotes hachées, déglacer ensuite au vinaigre. Laisser évaporer. Ajouter les dés de tomate et la ciboulette. Laisser réchauffer quelques minutes.
6
Dans l'assiette, déposer le saumon ; l'entourer des fruits sortant du frigo et par dessus l'ensemble tomates-échalotes.
7
En accompagnement, riz ou pommes de terre en chemise.