Name: Filet de saumon et son duo kiwi-orange
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 Tomate; 2 Orange; Poivre; Sel; 2 cuillère à soupe Vinaigre de framboise; 600 g Saumon; 2 échalote; 2 cuillère à soupe Ciboulette; 4 Kiwi

Ingrédients

4 personnes

3 Tomate

2 Orange

Poivre

Sel

2 cuillère à soupe Vinaigre de framboise

600 g Saumon

2 échalote

2 cuillère à soupe Ciboulette hachée

4 Kiwi

Ustensiles

1 économe
1 Four
1 Pôele
1 Casserole
1 Assiette

Préparation

40 min
-
10 min

1

Epépiner les tomates et tailler la chair en petits dés.

2

Eplucher les kiwis, en faire des petits dés également.

3

Eplucher les oranges et enlever les membranes des quartiers (il ne doit rester que la chair). Réserver le tout séparément au frais.

4

Faire revenir rapidement les filets de saumon farinés dans une poêle et les garder au chaud dans le four.

5

Dans le jus de cuisson du saumon, faire fondre les échalotes hachées, déglacer ensuite au vinaigre. Laisser évaporer. Ajouter les dés de tomate et la ciboulette. Laisser réchauffer quelques minutes.

6

Dans l'assiette, déposer le saumon ; l'entourer des fruits sortant du frigo et par dessus l'ensemble tomates-échalotes.

7

En accompagnement, riz ou pommes de terre en chemise.