Faisan au porto et aux chanterelles

Ingrédients

Ustensiles

1 Cocotte

1 Set 3 poêles

1 Casserole

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Dans une cocotte, faire revenir, avec un peu d'huile, les échalotes coupées et émincées, et le faisan coupé en quatre.

  Étape terminée
• 2

  Ajouter le porto, le sel et le poivre, et laisser cuire 45 min à feu doux.

  Étape terminée
• 3

  Faire sauter les chanterelles sur feu vif, avec un peu de beurre, durant 5 min.

  Étape terminée
• 4

  Napper le faisan de la crème, portée à ébullition.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter les chanterelles, et décorer d'un brin de romarin.

  Étape terminée
• 6

  Servir avec des tagliatelles.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)