Plat principal

Faisan aux raisins farci au foie gras et à la truffe

Name: Faisan aux raisins farci au foie gras et à la truffe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Truffe; 3 cuillère à soupe Beurre; Poivre; Sel; 1 Faisan; 200 g Chair à saucisse; 100 g Foie gras; 500 g Raisin blanc; 15 cl Madère; 15 cl Eau

Recette par Zahra

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Temps total 60 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Faisan aux raisins farci au foie gras et à la truffe

Ingrédients

4 personnes.

1 Truffe

3 cuillère à soupe Beurre

Poivre

Sel

1 Faisan

200 g Chair à saucisse

100 g Foie gras

500 g Raisin blanc

15 cl Madère

15 cl Eau

Ustensiles

1 Pinceau

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 40 min

1

Malaxer la chair à saucisse avec la truffe hachée et le foie gras.

Étape terminée
2

En farcir le faisan et coudre l'ouverture.

Étape terminée
3

Faire dorer le faisan dans le beurre, assaisonner puis arroser d'eau et ajouter le Madère. Laisser mijoter 40 minutes à couvert.

Étape terminée
4

Ajouter les grains de raisins, pelés si possible et les laisser chauffer quelques minutes mais pas trop longtemps pour éviter qu'ils n'éclatent.

Étape terminée