Plat principal
Faisan aux raisins farci au foie gras et à la truffe
Temps total
60 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
1
Truffe
3 cuillère à soupe
Beurre
Poivre
Sel
1
Faisan
200 g
Chair à saucisse
100 g
Foie gras
500 g
Raisin blanc
15 cl
Madère
15 cl
Eau
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
40 min
-
1
Malaxer la chair à saucisse avec la truffe hachée et le foie gras.
-
2
En farcir le faisan et coudre l'ouverture.
-
3
Faire dorer le faisan dans le beurre, assaisonner puis arroser d'eau et ajouter le Madère. Laisser mijoter 40 minutes à couvert.
-
4
Ajouter les grains de raisins, pelés si possible et les laisser chauffer quelques minutes mais pas trop longtemps pour éviter qu'ils n'éclatent.