Faisan au muscat

• Lardons
• 1Carotte
• 1Faisan
• 4 verresMuscat
• 2échalote
• 10 grainsRaisin
• 5 cuillères à soupeCrème

Préparation

1. 1

   Couper en 4 morceaux le faisan, puis le faire dorer dans du beurre et un peu d'huile.

2. 2

   Couper les échalotes ainsi que la carotte, mettre dans la poêle les lardons, la carotte en rondelles, les échalotes, puis laisser un peu dorer. Déglacer avec 4 verres de muscat.

3. 3

   Placer le tout dans une cocotte et laisser cuire 35 mn environ.

4. 4

   A la fin de cuisson, mettre un peu de maizena mélangée à un peu d'eau (pour lier), puis assaisonner et mettre la crème fraîche.