Conchiglioni farcis au saumon fumé

Name: Conchiglioni farcis au saumon fumé
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 3 personne
Ingredients: 0.5 Oignon; 0.5 Poivron; 1 Carotte; 1 pincée Poivre; Sel; 1 pincée Coriandre; 1 pincée Cumin; 1 Cube de bouillon; 1 verre Vin blanc; 1 petite boîte Champignon de Paris; 20 cl Crème liquide; 100 g Parmesan; 150 g Conchiglioni; 200 g Saumon fumé; 1 Jaune d'oeuf; 1 échalote; 1 gousse Ail

Par sofie
18-08-2021 10:17
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65 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

3 personne

Ustensiles

1 Pôele
1 Cuillère en bois
1 Couteau
1 Four
1 Planche à découper
1 Dénoyauteur
1 Assiette
1 Plat

Préparation

45 min
-
20 min

Étape 1

Faire cuire les conchiglioni puis les laisser refroidir

Étape 2

Faire revenir l'oignon, la carotte et le poivron émincés dans un peu d'huile d'olive. Laisser suer.

Étape 3

Saler, poivrer, ajouter la coriandre moulue et le cumin puis ajouter un verre de vin blanc et 2 verres d'eau. Laisser cuire jusqu'à évaporation.

Étape 4

Retirer du feu et laisser refroidir.

Étape 5

Découper le saumon fumé puis l'ajouter dans la préparation refroidie. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une farce.

Étape 6

Farcir les conchiglioni.

Étape 7

Pour la sauce :

Étape 8

Faire revenir l'ail et l’échalote dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons de Paris puis un peu de vin blanc. Écraser le cube de bouillon et l'ajouter à la préparation. Ajouter la crème liquide puis le parmesan.

Étape 9

Saler (peu) et poivrer.

Étape 10

Laisser réduire.

Étape 11

NB : Pour le goût, vous pouvez ajouter une goutte de jus de citron.

Étape 12

Dans un plat allant au jour, mettre un fond de sauce et ajouter un verre d'eau (ou de vin blanc) puis disposez les conchiglioni.

Étape 13

Mettre au four pendant 20 minutes.

Étape 14

NB : Vous pouvez ajouter du fromage sur les pâtes (mozzarella et parmesan, mimolette et gruyère...) et faire gratiner.

Étape 15

Servir dans une assiette et disposer la sauce sur ou à côté des conchiglioni.

Étape 16

Déguster.

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