Conchiglioni farcis au saumon fumé
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Faire cuire les conchiglioni puis les laisser refroidir
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2
Faire revenir l'oignon, la carotte et le poivron émincés dans un peu d'huile d'olive. Laisser suer.
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3
Saler, poivrer, ajouter la coriandre moulue et le cumin puis ajouter un verre de vin blanc et 2 verres d'eau. Laisser cuire jusqu'à évaporation.
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4
Retirer du feu et laisser refroidir.
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5
Découper le saumon fumé puis l'ajouter dans la préparation refroidie. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une farce.
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6
Farcir les conchiglioni.
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7
Pour la sauce :
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8
Faire revenir l'ail et l’échalote dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons de Paris puis un peu de vin blanc. Écraser le cube de bouillon et l'ajouter à la préparation. Ajouter la crème liquide puis le parmesan.
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9
Saler (peu) et poivrer.
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10
Laisser réduire.
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11
NB : Pour le goût, vous pouvez ajouter une goutte de jus de citron.
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12
Dans un plat allant au jour, mettre un fond de sauce et ajouter un verre d'eau (ou de vin blanc) puis disposez les conchiglioni.
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13
Mettre au four pendant 20 minutes.
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14
NB : Vous pouvez ajouter du fromage sur les pâtes (mozzarella et parmesan, mimolette et gruyère...) et faire gratiner.
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15
Servir dans une assiette et disposer la sauce sur ou à côté des conchiglioni.
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16
Déguster.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
