Name: Paccherotti au merlan et aux poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de paccherotti; 400 g de merlan; 2 poivrons oranges; 1 gousse oignon; 400 g de tomates cerises; 2 cuillère à soupe de câpres; 3 cuillère à soupe d’olives noires; 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Ingrédients

4 personnes

500 g de paccherotti

400 g de merlan

2 poivrons oranges

1 gousse oignon

400 g de tomates cerises

2 cuillère à soupe de câpres

3 cuillère à soupe d’olives noires

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

20 min
-
30 min

1

Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez et essuyez les poivrons, retirez le pédoncule et tranchez-les en veillant à éliminer les pépins. Rincez et essuyez les tomates cerises, et coupez-les en deux.

2

Versez l'huile dans une grande poêle et faites chauffer l'oignon d'abord, puis les poivrons et enfin les tomates cerises (les 5 dernières minutes) en remuant. Laissez cuire à feu moyen le temps de les ramollir. Comptez un quart d'heure. Ajoutez les olives noires et les câpres à mi-cuisson. Poivrez. Ne salez pas : les olives et les câpres suffisent.

3

Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet (environ 12 à 14 minutes). Égouttez-les en gardant un fond d'eau pour ne pas qu'elles collent entre elles. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

4

Coupez le poisson en morceaux et ajoutez-les aux légumes. Remuez en poursuivant la cuisson 3 ou 4 minutes.

5

Versez les pâtes dans la grande poêle avec les légumes et le poisson. Mélangez bien le tout et servez immédiatement. Proposez sur la table un peu de parmesan à râper individuellement.