Paccheri farcis au ragoût d'agneau
Ingrédients
Préparation
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1
Faites revenir le haché d'agneau dans une poêle avec un peu d'huile, puis réservez de côté.
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2
Dans une casserole, faites réduire le vin rouge aux deux tiers, faites ensuite suer les oignons, les carottes, l'ail et le céleri dans une poêle.
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3
Ajoutez le thym, le laurier et le romarin et faites cuire pendant 2 minutes.
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4
Ajoutez la réduction de vin, la viande hachée cuite et les tomates dans la casserole de légumes.
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5
Laissez mijoter doucement pendant 4 à 6 heures jusqu'à la sauce soit épaisse ela viande tendre.
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6
Lorsque le ragoût est prêt, faites cuire les pâtes.
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7
Mélangez la sauce bolognaise avec une petite quantité d'eau de cuisson.
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8
Assurez-vous que les pâtes soient enrobées de ragoût et assaisonnez au goût.
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9
Servez les pâtes dans des bols et garnissez en ajoutant un peu de ricotta, de la menthe fraîche et du poivre.
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10
Servez avec une cuillère de 'nduja à côté.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
