Name: Bruschetta tomates, aubergines et chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Tomate bien mûres; 1 Aubergine; Huile d'olive; Poivre; Sel; 4 tranches de Pain; 1 gousse d'Ail; 300 g de Jambon cru; 4 feuilles de Basilic; 8 Chèvre frais

Préparation

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses de 1 cm. Salez les tranches des 2 côtés et faites-les dégorger pendant environ.
Essuyez-les ensuite avec du papier abosorbant et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, épluchez-les, puis découpez-les en petits dés.

Frottez ensuite les tranches de Pain avec l'ail et ajoutez-y quelques gouttes d'huile d'olive.
Prenez une tranche de pain, posez 2 tranches d'aubergine puis les dés tomates, 2 palets de chèvres et les lamelles de jambon crus.
Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Avant de sevir, disposez une feuille de basilic sur la bruschetta et regalez-vous!