Pain perdu à la tapenade de Truffe & Chips de jambon de Parme par Leslie en Cuisine
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pour le Pesto : Mettre le parmesan coupé en morceaux, la roquette, les pignons de Pain et l’huile d’olive dans un petit robot mixeur.
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2
Ajouter du sel et du poivre après avoir goûté. (Le parmesan étant déjà salé)
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3
Faire chauffer votre four en mode grill. Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, mettre des petites fleurs de jambon de Parme.
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4
Enfourner sous grill 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit très croustillant. Réserver.
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5
Couper les tomates cerise en 4.
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6
Préparer une grande assiette creuse pour tremper le pain avec le lait.
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7
Mettre les œufs, la tapenade de truffe, du sel et du poivre dans une autre grande assiette creuse et mélanger en omelette.
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8
Mettre une poêle à chauffer avec un peu de beurre, sur feu moyen. Tremper le pain dans le lait, laisser imbiber 1 minute puis le tremper dans le mélanger d’œufs / tapenade.
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9
Déposer dans la poêle et faire cuire 1 minute par face.
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10
Dans une grande assiette, dresser les pains perdus, déposer un peu de burrata par dessus, émietter le jambon de Parme.
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11
Déposer 4 à 5 noisettes de pesto et garnir avec les tomates cerises. Décorer avec quelques feuilles de roquette.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
