Bruschetta aux aubergines

Ingrédients

Ustensiles

1 économe

1 Couteau

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Set 3 poêles

1 Râpe

1 Four

1 Planche à découper

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Laver l'aubergine et la détailler en tranches épaisses d'1 cm environ (sans l'éplucher).

  Étape terminée
• 2

  Saler les tranches d'aubergine (recto/verso) et les laisser dégorger dans une passoire 15 min. Les "sécher" ensuite avec du papier absorbant.

  Étape terminée
• 3

  Chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêle, et y faire revenir les tranches d'aubergine. D'abord à feu vif, puis à feu doux pour que ça compote (je les retourne plusieurs fois).

  Étape terminée
• 4

  Pendant ce temps, éplucher les tomates (préalablement trempées une dizaine de secondes dans l'eau bouillante), et les découper en petits dés.

  Étape terminée
• 5

  Frotter ensuite les tranches de Pain avec l'ail, et y verser quelques gouttes d'huile d'olive.

  Étape terminée
• 6

  Retirer la peau des aubergines, et écraser grossièrement la chair sur les tranches de pain. Répartir les dés de tomates dessus.

  Étape terminée
• 7

  Disposer ensuite de fines lamelles de mozzarella et râper du parmesan sur le tout.

  Étape terminée
• 8

  Enfourner à 180°C (th 6), une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les fromages soient fondus.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)