Plat principal

Filets de sole bonne femme

Name: Filets de sole bonne femme
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 140 g Beurre; 2 cuillère à soupe Persil; Sel; Poivre; 8 filet Sole; 10 cl Vin blanc; 2 échalote; 150 g Champignon de Paris; 30 cl Crème fraîche épaisse

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Temps total 35 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

140 g Beurre

2 cuillère à soupe Persil haché

Sel

Poivre

8 filet Sole

10 cl Vin blanc

2 échalote

150 g Champignon de Paris

30 cl Crème fraîche épaisse

Ustensiles

1 Sauteuse

1 Set 3 poêles

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 20 min

1

Dans une sauteuse, faire revenir dans 40 g de beurre, les échalotes et les champignons émincés et le persil haché.

Étape terminée
2

Déposer les filets de sole, pliés en deux, sur le fond de la sauteuse. Saler, poivrer et arroser de vin blanc.

Étape terminée
3

Laisser bouillir 20 min.

Étape terminée
4

Disposer les filets sur un plat et tenir au chaud.

Étape terminée
5

Ajouter la crème au jus de cuisson. Laisser réduire pendant 5 min.

Étape terminée
6

Ajouter le reste du beurre en petits morceaux dans la sauce et napper les filets de sole.

Étape terminée

Sole