Sole à l'indienne

• 1Oignon frais
• 1Tomate
• 1 cuillère à caféGingembre en poudre
• ½ cuillère à caféCumin en poudre
• 1 pincéeSucre
• 4 gouttesTabasco
• Sel
• Poivre
• 8 filetsSole
• 1 gousseAil
• 1 ½Yaourt nature

Préparation

1. 1

   Ebouillantez la tomate, égouttez-la et pelez-la. Coupez-la en deux, puis pressez-la doucement pour ôter les graines.

2. 2

   Dans le bol d'un robot mixeur, réunissez la tomate, l'oignon et l'ail pelé Mixez pour lissez le mélange. Incorporez ensuite le yaourt (recette maison) et demi, le poivre, le sel, les épices, le sucre et le tabasco. Remettez la sauce au réfrigérateur.

3. 3

   Pendant ce temps, faites cuire les filets de sole à la vapeur, que vous servirez nappés de cette sauce bien fraîche.

4. 4

   Servez avec du riz blanc ou des tomates concassées, accompagnées de poireaux émincés et étuvés en cocotte.