Name: Pizza bianca, jambon persillé par Laurent Mariotte
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Pâte à pain; 500 g Jambon persillé; Romarin; 100 g Cornichons; Huile d'olive; Roquette; Semoule; Fleur de sel; Poivre du moulin

Ingrédients

6 personnes

250 g Pâte à pain une boule

500 g Jambon persillé une tranche de Bourgogne

Romarin quelques branches

100 g Cornichons avec le jus

Huile d'olive

Roquette quelques feuilles

Semoule (facultatif)

Fleur de sel

Poivre du moulin

Ustensiles

1 Planche
1 Plancha

Préparation

30 min
-
15 min

1

Préchauffez la plancha à 200°C (feu moyen), capot fermé.

2

Étalez à la main la pâte à pain sur votre plan de travail fariné et déposez sur une planche fine farinée ou recouverte de semoule. Arrosez d’huile d’olive, parsemez de branches de romarin et de fleur de sel.

3

Versez les cornichons et leur jus dans la cuve d’un petit mixer et mixez grossièrement ; ajoutez un filet d’huile d’olive.

4

Déposez la pizza sur la plancha, fermez le capot et comptez 3 minutes de cuisson à couvert. Éteignez la plancha et laissez cuire encore 3 minutes.

5

Débarrassez la pizza sur la planche et recouvrez de caviar de cornichons. Pré-découpez-la et déposez un morceau de jambon persillé dessus. Parsemez de feuilles de roquette et donnez un tour de moulin à poivre.