Rougail saucisses réunionnais

Ingrédients

Ustensiles

1 Presse-ail

1 Cocotte

1 Marmiton

1 Fourchette

1 Casserole

1 Couteau

1 Mixeur

1 Pôele

1 Cuillère en bois

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Piquer les saucisses et les mettre dans une marmite (ou cocotte) d'eau froide.

  Étape terminée
• 2

  Porter à ébullition.

  Étape terminée
• 3

  Laisser cuire 5 minutes pour déssaler et dégraisser les saucisses.

  Étape terminée
• 4

  Pendant ce temps, émincer les oignons.

  Étape terminée
• 5

  Piler (dans un pilon ou dans un mixer à persil) ensemble l'ail, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/2 cuillère à café de sel et 15 grains de poivre jusqu'à obtention d'une pâte compacte.

  Étape terminée
• 6

  Egoutter les saucisses puis les couper en morceaux de 2 cm de largeur.

  Étape terminée
• 7

  Dans la marmite faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

  Étape terminée
• 8

  Ajouter la pâte d'épices obtenue et faire revenir pendant 2 à 3 minutes en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas.

  Étape terminée
• 9

  Rajouter ensuite les saucisses et bien mélanger.

  Étape terminée
• 10

  Laisser cuire pendant 5 minutes, le temps que les saucisses se parfument des épices.

  Étape terminée
• 11

  Ajouter enfin les tomates coupées en morceaux et le thym.

  Étape terminée
• 12

  Pour ceux qui utilisent les tomates en boite, ajouter le jus, pour les autres ajouter 8 cl d'eau et 1/2 cuillère à café de sucre.

  Étape terminée
• 13

  Laisser cuire 30 minutes à feu moyen.

  Étape terminée
• 14

  La préparation doit mijoter à découvert.

  Étape terminée
• 15

  Servir avec du riz basmati cuit à la créole.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)