Ingrédients
10 personnes
Ustensiles
- 1 Top 5 des meilleures passoires
Préparation
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240 min
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180 min
2
L'eau de dessalage des viandes doit être renouvelée plusieurs fois.
3
Le lendemain, coupez les viandes en morceaux, et faites-les bouillir, après avoir enlevé les parties grasses.
4
Faites cuire les haricots pendant 1 h dans une grande quantité d'eau.
5
Ajoutez les viandes dessalées, les abats, puis le lard, et la viande de porc.
6
Laissez cuire 45 min. Ajoutez les saucisses, 2 gousses d'ail pilées, 2 oignons hachés, le laurier et la coriandre.
7
Laissez cuire le tout pendant 1 h.
8
Lavez, et coupez les feuilles de brocoli en les roulant.
9
Dans une passoire, arrosez-les d'eau bouillante et égouttez!
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