Name: Haricots à la mexicaine
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 petite boîte Tomate; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Piment; 1 cuillère à café Cumin en poudre; 100 g Feta; Tortilla; 1 petite boîte Haricots noirs; 2 gousse Ail; 20 feuille épinards; 1 demi Citron; Sauce salsa

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Presse agrume

Préparation

25 min
-
20 min

1

Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon, l’ail dans l’huile d’olive.

2

Continuer jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter la tomate et les haricots noirs. Bien mélanger.

3

Saler et poivrer le mélange. Ajouter le piment doux d’Espagne et le cumin.

4

Presser le demi citron au dessus du mélange puis y ajouter le demi-citron pressé. Bien mélanger et laisser mijoter 15 à 20 min à feu moyen.

5

Servir dans des tortillas mexicaines en procedant comme suit : Poser 2 ou 3 feuilles d’epinard sur la tortilla, ajouter le melange de haricots noirs puis parsemer de feta. Rouler la tortilla. C’est pret! On peut ajouter un peu de salsa et de crème fraiche ou de piment jalapeno au dessus de la tortilla.

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