Papillote de cabillaud, pesto de chou kale

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Papier sulfurisé

1 Set 3 poêles

1 Bol

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Laver le chou kale et séparer les feuilles des tiges. Hacher les tiges grossièrement et réserver.

  Étape terminée
• 2

  Dans un bol, hacher très finement le basilic, les gousses d'ail et les feuilles de kale hachés, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réserver ce pesto maison.

  Étape terminée
• 3

  Dans une poêle, faire revenir 5 minutes à l'huile d'olive les branches de kale coupées avec du sel et du poivre.

  Étape terminée
• 4

  Sur du papier cuisson, disposer les morceaux de kale revenus à la poêle. Par dessus, poser un dos de cabillaud et recouvrir de pesto. Refermer la papillote.

  Étape terminée
• 5

  Enfourner dans un four préchauffé à 125°C pour 20 minutes de cuisson.

  Étape terminée
• 6

  Cette recette peut s'adapter avec d'autres légumes verts à feuilles, type épinards, blettes, etc

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)