Papillote de cabillaud, pesto de chou kale

Laver le chou kale et séparer les feuilles des tiges. Hacher les tiges grossièrement et réserver.

Dans un bol, hacher très finement le basilic, les gousses d'ail et les feuilles de kale hachés, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réserver ce pesto maison.

Dans une poêle, faire revenir 5 minutes à l'huile d'olive les branches de kale coupées avec du sel et du poivre.

Sur du papier cuisson, disposer les morceaux de kale revenus à la poêle. Par dessus, poser un dos de cabillaud et recouvrir de pesto. Refermer la papillote.

Enfourner dans un four préchauffé à 125°C pour 20 minutes de cuisson.

Cette recette peut s'adapter avec d'autres légumes verts à feuilles, type épinards, blettes, etc