Ragoût de poisson aux carottes et poireaux sauce curry doux
Ingrédients
Préparation
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1
Ôtez la première peau de vos échalotes puis émincez-les.
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2
Éliminez la base ainsi que le vert de vos poireaux. Lavez le blanc puis coupez-les en rondelles.
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3
Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis réalisez des lanières à l’aide d’un économe.
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4
Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
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5
Écrasez au mortier le cumin en grains.
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6
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes et les poireaux dans l’huile d’olive avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
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7
Ajoutez les lanières de carottes, la pulpe d’ail, la pâte de curry, le cumin et poursuivez la cuisson 2 minutes en mélangeant.
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8
Mouillez avec le lait de coco et l’eau. Baissez le feu et faites mijoter 20 minutes à petite ébullition.
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9
Faites cuire le dos de cabillaud à la vapeur pendant 10 minutes.
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10
Agrémentez votre curry de cabillaud effeuillé.
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11
Décorez de quelques pluches d’aneth.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal