Nouilles soba aux graines de sésame

• 75 gSésame
• 1 pincéeSel
• 2 cuillères à soupeVinaigre de riz
• 2 cuillères à soupeMiel
• 2 cuillères à soupeHuile de sésame
• 250 gNouilles soba (les soba sont des pâtes japonaises faites à base de farine de sarrasin)
• 5 cuillères à soupeSauce soja japonaise
• 5Ciboule

Préparation

1. 1

   Toastez les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse, à feu vif et jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur marron-dorée.

2. 2

   Versez les graines grillées dans un bol que vous gardez de côté.

3. 3

   Portez à ébullition une grande casserole d'eau et ajoutez-y du sel. Plongez les soba dans l'eau et faites cuire environ 6 min (ou référez-vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet), jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas "pâteuses".

4. 4

   Préparez un récipient d'eau glacée, dans lequel vous pourrez plonger des pâtes dès que vous les aurez égouttées.

5. 5

   Dans le saladier que vous allez utiliser pour le service, mélangez le vinaigre, la sauce soja, le miel et l'huile.

6. 6

   Ciselez finement la ciboule et versez la dans le saladier avec les pâtes refroidies et égouttées. Mélangez soigneusement avant d'ajouter les graines de sésame et de remuer de nouveau.

7. 7

   Si possible, laissez les soba s'imprégner du parfum des graines de sésame pendant environ une demi heure avant de servir.