Name: Nouilles soba aux graines de sésame
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 75 g Sésame; 1 pincée Sel; 2 cuillère à soupe Vinaigre de riz; 2 cuillère à soupe Miel; 2 cuillère à soupe Huile de sésame; 250 g Nouilles soba; 5 cuillère à soupe Sauce soja; 5 Ciboule

Ingrédients

4 personnes

75 g Sésame

1 pincée Sel

2 cuillère à soupe Vinaigre de riz

2 cuillère à soupe Miel

2 cuillère à soupe Huile de sésame

250 g Nouilles soba (les soba sont des pâtes japonaises faites à base de farine de sarrasin)

5 cuillère à soupe Sauce soja japonaise

5 Ciboule

Ustensiles

1 Pôele
1 Top des meilleures plaques à four
1 Bol
1 Casserole
1 Saladier
1 Cuillère en bois

Préparation

10 min
-
10 min

1

Toastez les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse, à feu vif et jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur marron-dorée.

2

Versez les graines grillées dans un bol que vous gardez de côté.

3

Portez à ébullition une grande casserole d'eau et ajoutez-y du sel. Plongez les soba dans l'eau et faites cuire environ 6 min (ou référez-vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet), jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas "pâteuses".

4

Préparez un récipient d'eau glacée, dans lequel vous pourrez plonger des pâtes dès que vous les aurez égouttées.

5

Dans le saladier que vous allez utiliser pour le service, mélangez le vinaigre, la sauce soja, le miel et l'huile.

6

Ciselez finement la ciboule et versez la dans le saladier avec les pâtes refroidies et égouttées. Mélangez soigneusement avant d'ajouter les graines de sésame et de remuer de nouveau.

7

Si possible, laissez les soba s'imprégner du parfum des graines de sésame pendant environ une demi heure avant de servir.