Versez les graines grillées dans un bol que vous gardez de côté.
Étape 3
Portez à ébullition une grande casserole d'eau et ajoutez-y du sel. Plongez les soba dans l'eau et faites cuire environ 6 min (ou référez-vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet), jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas "pâteuses".
Étape 4
Préparez un récipient d'eau glacée, dans lequel vous pourrez plonger des pâtes dès que vous les aurez égouttées.
Étape 5
Dans le saladier que vous allez utiliser pour le service, mélangez le vinaigre, la sauce soja, le miel et l'huile.
Étape 6
Ciselez finement la ciboule et versez la dans le saladier avec les pâtes refroidies et égouttées. Mélangez soigneusement avant d'ajouter les graines de sésame et de remuer de nouveau.
Étape 7
Si possible, laissez les soba s'imprégner du parfum des graines de sésame pendant environ une demi heure avant de servir.