Pain au lait médaillon
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangée avec un peu de lait.
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2
Ajoutez le sucre, le sel, le lait et le beurre mou. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante et c’est normal.
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3
Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans s’arrêter.
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4
Et si vous avez un robot, n'hésitez pas à l’utiliser pour cette recette : Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour commencer le pétrissage.
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5
Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1 à 2 heures à l’abri des courants d’air.
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6
Divisez la pâte en 6 parts égales puis façonnez des boules avec chaque part. Étalez chaque boule en un cercle. Coupez le cercle de pâte en 4 afin d’obtenir 4 triangles.
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7
Mettez chaque triangle de pâte l’un sur l’autre en les chevauchant légèrement. Définissez le milieu avec un pique à brochettes et déposez un bâtonnet de chocolat. Au fur et mesure, prenez chaque pointe de pâte en commençant par le haut et couvrez le bâtonnet de chocolat. A la fin, pincez la base de la pâte. Refaites le même façonnage avec les autres boules de pâte.
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8
Déposez les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever pendant 30 à 40 minutes.
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9
Badigeonnez les pains au chocolat d’oeuf battu et mettez-les à cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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10
Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
