Name: Pain au lait ou Manalas
Prep time: P0DT0H10minM
Cook time: P0DT0H15minM
Total time: P0DT0H25minM
Yield: 4 Not found
Ingredients: 1 œuf; 115 g de beurre à température ambiante; Pour dorer un jaune d'œuf; Une pincée de sel; 100 g de sucre semoule; 10 g de levure de boulanger fraîche; 115 g de lait; 250 g de farine; Pour 500g de pâte

Ingrédients

Not found Not found

1 œuf

115 g de beurre à température ambiante

Pour dorer un jaune d'œuf

Une pincée de sel

100 g de sucre semoule

10 g de levure de boulanger fraîche

115 g de lait

250 g de farine

Pour 500g de pâte

Préparation

10min
4h
15min

1

Mettre dans un bol la levure et lait à peine tiède, rajoutez la farine, le sucre, le sel et l'œuf, mélangez l'ensemble au robot avec le crochet, sinon on peut la travailler avec une spatule et on finit à la main.

2

Lorsque l'ensemble est bien homogène, rajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et laissez tourner le robot jusqu'à absorption complète du beurre, et la formation d'une boule.

3

Laissez la pâte reposer pendant une heure dans un endroit chaud. Une fois la levée effectué, étalez la pâte en forme de rectangle et mettez-la 2H au frigo. Etalez la pâte et servez vous d'emportes piéces pour donner à vos pains au lait la forme souhaitée. Faites pousser durant 2H la pâte ou alors 30 minutes en étuve à 40°C.

4

Badigeonnez les avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez 10 mn dans un four préchauffé à 180°.