Confiture de châtaignes

• 1 kgchâtaignes
• 1 kgsucre semoule
• 1 bâtonvanille

Préparation

1. 1

   Faites cuire les châtaignes après avoir enlevé la première peau.

2. 2

   Épluchez la 2ème peau lorsque les châtaignes sont encore chaudes (il faut prendre une vingtaine de châtaignes à la fois et laisser les autres dans l'eau frémissante).

3. 3

   Passez les châtaignes épluchées au presse-purée.

4. 4

   Ajoutez du sucre à poids égal et un verre d'eau par kilo de mélange, ainsi qu'un bâton de vanille fendu.

5. 5

   Faites cuire comme une confiture, c'est à dire 20 à 30 minutes.